Çam Sezonu 🌲 Tis' the Season for Pine Trees
Bugün sizlerle kış sezonunun simgesi müthiş bir “tıbbi aromatik bitki” paylaşmak ve onu hemen bu hafta sonu mutfağınıza ve hayatınıza nasıl katabileceğinizi anlatmak istiyorum
Evet, konumuz çam türleri (Pinus spp.)
Eski tıbba göre kurutucu etkide olan çam ağacının hem iğnesinden, hem kozalaklarından, hem de reçinesinden faydalanıyoruz.
İğnelerinden kaynatarak hazırladığımız çaylar ateş düşürmede yardımcımız ve boğaz ağrılarında (özellikle balgamlı öksürüklerde) doğal ecza dolabımızın vazgeçilmezlerinden…
Çam ağacının reçinesi ise yara merhemi dendiğinde aklımıza ilk gelen doğal eczalardan. Öyle ki "Çam Sakızı Çoban Armağanı" diye de boşuna söylememişler...
Taze çam kozalaklarından ve taze iğne sürgünlerinden ise harika reçel oluyor :)
Reçel konusu biraz zahmetli ve tarifi uygulayabilmek için çam ağaçlarının taze kozalak ve sürgünlerine ihtiyacınız var dolayısıyla şu anda bu işe girişmek için mevsimsel olarak da doğru bir zaman değil fakat yine de merak edenler tarifime buradan ulaşabilir.
Peki bu hafta sonu ne yapabiliriz? Çam iğnelerinden kendinize muhteşem bir çay demleye ne dersiniz?
Hemen yol kenarlarından uzak (!) bir çam ağacı kestirin gözünüze.
Bir tutam taze çam iğnesi alın ondan (topladığınız iğneler ne kadar genç olursa o kadar iyi) ve yıkayın.
3 yemek kaşığını dolduracak kadar çam iğnesini ince ince doğrayın.
Hepsini bir çaydanlığa koyduktan sonra ve üzerlerine 6 bardak su ekleyin.
Çok düşük ateşte 15-20 dakika kaynatın.
Her bardak çaya bir çay kaşığı bal ve isteğe göre 1 çay kaşığı süt (veya bitkisel süt) ekleyerek içebilirsiniz.
İğnesini topladığınız ağaçların selvi, ardıç ve porsuk olmadığından emin olun.
Bu ağaçlardan toplanan iğnelerin çayı içilmez.
Hamileyseniz veya emziriyorsanız, doktorunuza danışmadan bu çayı tüketmeyin.
Afiyet ve şifa olsun!
Peki karantina nedeni ile kapanan yeme-içme mekanları nedeniyle, bu kış kahvenin yanında yemediğiniz kurabiyelere ortak olamayan minik kuşlara güzel bir yemek hazırlamaya ne dersiniz?
Çam kozalaklarının kullanarak hem balkon, bahçe ve teraslarınızı süsleyecek, hem de minik kuşların İstanbul gibi bir şehirde ancak rüyalarında gördükleri asma-yemliklerden yapabileceğinizi biliyor muydunuz?
Tek ihtiyacınız olan;
bir çam kozası,
bir parça sağlam ip,
1/2 bardak mısır irmiği,
1/2 bardak hindistan cevizi yağı
1 bardak kuş yemi
1. Adım:
Çam kozalağınızın gözdesinin geniş kısmından ipinizi bağlayın. Bu ipi asma-yeminizi istediğiniz bir dal, korkuluk veya demire tutturmak için kullanacaksınız.
2. Adım:
Mısır irmiği ve hindistan cevizi yağını iyice karıştırın ve çam kozalağınızı bu karışıma, iyice bulayın.
3.Adım:
Bu işlemin ardından, kozalağınızı bu sefer kuş yemine iyice bulayın. Kuş yemleri irmik ve hindistan cevizi karışımına tutunacak.
❤︎ Ve ardından hazırladığınız asma-yeminizi, minik kuşların rahatça görüp ziyaret edebileceği bir dal veya korkuluğa asın.
Hepsi bu.
Herkese sağlıklı, güzel haftasonları!