Zencefilli Kurabiye Tarifim

Geleneksel olarak her Aralık, anneciğimle beraber zencefilli kurabiyeden evler yapar süslerim🎄🏡✨...

Amsterdam’da yaşadığım seneden kalma, 12 senelik bir ritüel benim için.

Önceleri komple kurabiyeyi, şeker hamurunu, süsleri ve bibloları kendim yapıyordum... 🍭

Sonra zaman içerisinde önce hazır hamura sonra da pişmiş kalıplı kurabiyelere geçtim 🍪🙈

Ama tabi ki hiçbir zaman ev yapımı kurabiyenin ve süslerin yerini tutmadı...

Bu hafta sonu belki ufak bir deneme yapmak istersiniz diye orijinal tarifi hemen paylaşayım 🤗

Malzemeler 🍪

1,2 kg buğday unu 750 g pudra şekeri 425 g oda sıcaklığında tereyağı 1,3 bardak su ¼ fincan pekmezi 2 yemek kaşığı karanfil 2 yemek kaşığı tarçın 2 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil 1 paket kabartma tozu 1 tutam tuz

Hazırlanışı

🥧 Su, pekmez, karanfil, tarçın, zencefil, tuz ve bikarbonatı karıştırarak 1 dakika kaynatın. Yaklaşık 5 dakika ılımasını bekleyin.

🥧 Bir karıştırıcı-da/ile tereyağını ve şekeri azıcık çırpın. Ilık baharat sıvısını üzerine ekleyin. Daha sonra un ve tuzu da bu karışıma ilave ederek, pürüzsüz, parlak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

🥧 Hamurunuzu bir streç filme sarın, en az bir gece ama tercihen bir hafta buzdolabında bekletin. Bu şekilde baharat karışımının lezzeti iyice çalışır ve hamura iyice işler.

🥧 Hamuru fazla ılıtmadan, soğukken ince bir tabaka halinde açın. İstediğiniz şekillerde kesin veya kalıp çıkartın. Fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye kurabiyelerinizi yerleştirin ve önceden 220 dereceye ısıttığınız fırında 5-10 dakika kadar pişirin

🥧Eğer ev kalıbı yaptıysanız, bir parça da şeker hamuru hazırlayıp, bu hamurla hem evinizin parçalarını bir araya getirin, hem de bonibon, jelibon veya en sağlıklısı yıldız anason gibi baharat ve mersin gibi meyvelerle evinizi süslemeye başlayın!

Hepsi bu kadar! Afiyet olsun ❤